[文化]普洱茶为何要洗两遍

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作者闫绍金

据研究，“洗茶”一词起源于北宋，最初是在采茶过程中使用，后来扩展到饮用过程中。其实泡茶的第一个操作主要是浸泡，有利于茶的舒展和茶汤的快速浸出。其实就是“醒茶”，就是把睡着的茶弄醒，让饮用者尽快感受到茶的香味，而不是简单的把茶里面不干净的东西洗掉。是一部带有情感酝酿的“医学入门”，就像唱歌一样。

喝乌龙茶一般需要洗一次，而普洱茶需要洗两次，既洗去普洱茶储运过程中的灰尘等杂质，又有“醒茶”的作用。而且，在酒客面前冲泡，对客人也是礼貌恭敬，至少给人心理健康。

不管哪个说法对不对，都不用多研究；只要洗过，就会转移我们的兴奋点，特别是好的普洱茶，泡15泡以上还是有魅力的，让人很难在普洱和普洱呆下去。

普洱茶的这个特点让人联想到这样一个人，第一次接触似乎不起眼，但时间长了，就觉得有一种“淘尘见金”的效果，觉得这样一个人的老魅力；道德高尚，人性善良美好，助人为乐，谈吐幽默，可以在周围人幸福快乐的基础上，建立自己的幸福快乐，真的像是印心，可以终身相处。

邹家驹在《谈普洱茶》一书中写道:“普洱茶就像一个有质感的人。乍一看，可能不好看。越尝越有层次感。虚度的岁月不仅改变了物质，也改变了物质中的精神。”。品茶其实是对生活的一种品味，对生活中的人和事的一种品味，是对岁月的一种品味。

要理解邹先生的“普洱茶如织人”，我觉得有两点很重要，一是要有男人的聪明，二是要有宝贝的心。这个“人”也是“三大”人，就是你傻，你聪明，你就隐形。

有人说玩普洱茶需要几个条件，比如激情、金钱、房间、闲暇时间等等。我属于那种手里没茶心里有茶的人。我用普洱茶来品味生活，而天然产品的味道像岁月。

说起普洱，看着普洱，探索着普洱，相比之下，绿茶是一个初出茅庐的年轻人——虽然视觉冲击力很强，但是泡了三四年，然后“茶不轻水，人不穷鬼”。如果说绿茶是一条快乐跳跃的小溪，那么普洱茶就是一座寂静岭，不张扬却蕴藏着无尽的宝藏；如果说茉莉花茶是靠茉莉花香来吸引蜜蜂和蝴蝶的话，那么外形粗糙的普洱茶则充满了大气而不拘一格的风格。

我爱普洱。我喜欢她简单的质地。我爱她很久了。下面这首小诗可能反映了我的胸:

一杯普洱在手，

就像久别重逢的老朋友；

朋友一杯普洱茶，

心和心在交流；

一杯普洱入口，

折磨世界是一种悲哀；

一杯普洱下咽，

陈云弥漫全身；

闪过普洱的思绪，

梦想彻底了解生活...

喝一次普洱茶，

喝到太阳落山；

喝一次普洱茶，

寻找你我心灵的归宿；

喝一次普洱茶，

品味世间的喜怒哀乐；

喝一次普洱茶，

古老的茶马浮现在树荫下；

喝一次普洱茶，

茶文化的底蕴在这里拓展了眼界…