[文化]阳高王官屯杏脯

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阳高杏脯是山西的传统名产。因为杏脯产于王官屯乡，故又称“王官屯杏脯”。《王官》中有种植杏树、生产杏脯的传说:

王官屯原称“王关仁”屯而非此名。后来，为了便于阅读，人们放弃了“人”字。据传说，大约300年前，有一个贫穷而勤奋的王兴年轻人。村里的人觉得别人穷，有志向，就主动提出支持他。他也更加努力地学习，最终赢得了举人，并在其他地方当了一名官员。当他回到家乡时，人们尊敬他为国王的官员。当他看到自己的家乡依然那么贫穷，群山依然覆盖着黄土和黄沙，人民依然生活在饥寒交迫的困境中时，他的心里很难过。作为回报，他建议村民们广泛种植杏树，并写下了《劝人种植杏树之歌》:“乡亲们，听我说，你们家乡的穷皮怎么剥？拿梁山来说，水如金，种子一桶收八升；就拿梁山来说，气候寒冷，工作辛苦，霜降已过；就拿梁山来说，地薄，种满坡难吃窝，种满沟壑难喝碗糊。播下汗水，收集泪水，却种下更多的摇钱树。你没见人，但谁有杏林还愁饿肚子？谁的杏林比较多，做的好！”

除了宣传之外，“王”还在几个村庄设立了粥市场。只有一个要求:凡是吃粥的，一定要在指定的地方种几颗杏仁。后人为了纪念这位“王”，把他的故乡叫做“王冠仁屯”。当地人也从种植杏子中受益。

阳高出产的杏子，果实大而均匀，肉厚味甜。出产的杏脯有两种:一种是色泽翠绿如宝石的杏脯；另一种是杏脯，色泽金黄透明，肉质柔软，酸甜适口，是最好的果脯。 ■