[文化]阳城小吃酸菜、米羹饭和“小不摊”

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深秋和初冬是阳城人制作酸菜的季节 将萝卜缨洗净，放入沸水中煮 然后放上烤好的萝卜缨，沥干水分 萝卜缨干后切碎，与白萝卜丝混合，揉成面团，放入干净的圆筒中，压实 然后将一块干净的石头压在上面，用塑料布或气缸盖密封气缸 一个月就能吃 酸菜可以油炸、炖或包上饺子 将豆子放入冷水中(豆子可以先浸泡一天，这样容易烹饪)。煮沸后，加入小米和糯米 大火烧开后，用小火煮沸 快熟的时候再加点酸菜 煮好后放盐，也可以根据个人口味加一些调味品，就成了“米汤饭” 【/h/】羊城有句老话叫“堆小马吃宝宝”，意思是小马只有吃草才能长大，孩子只有吃饭才能长大。 成年人认为只喝一些米汤的孩子吃不饱，只好做一些“小摊”当干粮 在冷水中撒入适量面粉，用筷子搅拌，使面粉均匀 加入鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉、韭菜碎、胡萝卜丝，继续搅拌。“不要涂浆糊”然后做出来 “不要涂浆糊”不能太厚(面包太厚)或太薄(面包没有成型) 将煎锅放在火上，用油刷均匀地刷锅底，舀一勺“不要摊糊”，将面糊均匀地倒入煎锅，在锅底形成一层薄薄的面糊，用小火烘烤 一面成型后，用铲子把蛋糕翻过来，烤另一面 很快，“小摊”就搞定了 米汤米饭是一道美味的菜肴。