[文化]山西方言中的马铃薯

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马铃薯是茄科黍属植物，其块茎可食用。它是一种重要的粮食和蔬菜作物 当提到土豆时，大多数指的是块茎 人们根据土豆的起源、味道和形状给土豆起了很多有趣的名字，比如意大利人叫土豆，法国人叫苹果，德国人叫梨，美国人叫爱尔兰土豆，俄罗斯人叫荷兰土豆；中国的云南、贵州叫芋头或土豆，广西叫番龟兹土豆，东北叫土豆 鉴于名称的混乱，植物学家给它起了一个世界性的学名——马铃薯 土豆是山西最常见的食物之一 它很丑，在普通人眼里，无论是它还是用它做的食物，都有些土里土气，不算高雅，但却是名副其实的“舶来品”。马铃薯起源于南美洲的秘鲁和智利，直到300多年前才从东南亚传入中国 山芋在山西方言中有十几个不同的称谓，如山妖蛋(太原、文水)、山妖蛋(孝义)、山药(大同)、山漫井(汾西)、地满(高平)、地瓜蛋(长治)、山丹子(平顺)、山芋(阳城) 土豆在山西方言中有这么多不同的称谓有很多原因 首先，由于马铃薯种植范围广，对环境适应性强，单位产量高，非常适合在耕地有限、土壤贫瘠的山区种植。从营养角度来说，人们只靠土豆和全脂牛奶来维持生命和健康，可以称之为“完美食品”。所以一经引进，在山西广泛种植。 其次，因为是外来物，介绍的时候没有统一的称谓。它传入后，由于与农民生产生活息息相关，群众语言极其生动传神，各地人民给它起了各种有特色的称号: 之所以叫山药，多半是因为种在山坡等地；之所以叫山药蛋，是因为它的形状一般为圆形，以“蛋”命名，形象生动；叫地豆或土豆，强调埋在土里；叫它土豆多半是因为它是外来物。当人们称它为异物时，通常会在它前面加上一个外来词，如称火柴为外国火，称水泥为外国灰 【/h/】在各种称谓中，使用最广泛的是“山药蛋”，它不仅作为土豆的称谓而存在，而且融入了山西人生活的方方面面。甚至有人说，除了煤和醋，山药鸡蛋是山西的另一张名片。 说起中国现当代文学，有这样一个文学流派，不容忽视 这种类型的作家大多使用当地材料，用自己家乡的方言创作。写出来的作品简洁明了，通俗易懂。代表人物是赵树理，主要作家有Xi、容、马风、李书伟、孙乾、胡铮，他们又被称为“李熙·马孙虎” 这些作家出生在山西，他们的作品具有浓郁的民族风格和地方色彩。这所学校也被称为“山妖鸡蛋学校” 所以，“山药蛋”随着文学作品和文学史的传播，成为了普通话的一员，和土豆一起进入了通用词汇。独特的山西方言产生了各种不同名称、各具特色的土豆，也孕育了山西人自己的山药蛋文化