[文化]君山银针的“三起三落”

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作者闫绍金

根据茶叶加工和质量体系，黄茶是六种基本茶之一。属于淡发酵茶，加工过程中炖黄而成。由于它的产量小，技术与绿茶相似，茶商通常在商业销售中把它放在一起。君山银针是黄茶的典型代表，中国十大名茶之一。1956年，他在莱比锡国际博览会上获得一枚金牌。

君山茶历史悠久，产于唐代，名闻遐迩。它曾被称为“黄色羽毛”，因为它浑身是绒毛，背景是金色的，酿造后，它的根像黄色的羽毛一样直立。相传文成公主嫁入西藏时选择带君山茶。乾隆皇帝下江南，尝君山银针，好评如潮，列为贡茶。

君山银针属于黄茶，以色、香、味、形俱佳著称。银针茶是茶树出现一个芽头时采摘的，经过十几道工序制作而成。成品茶芽结实，长度和大小均匀，内部呈橙色，覆盖着一层白发，因此有“金镶玉”的绰号，由于茶芽看起来像银针，所以被命名为君山银针。

用透明玻璃杯冲泡君山银针时，齿尖先朝上，椎弓根下垂，根部挂在水面上，然后慢慢下降，或者再上升，最后立于杯底，类似于鱼在水中游动，最多可达三次。所以君山银针被称为“三升三落”。根据“轻人浮，重人沉”的科学原理，“三起三落”是由于茶芽吸水和增重不同步，芽头比重瞬间变化造成的。

捧着一杯君山银针凝视，或刀枪林立，或拔地而起，或金菊盛开，她是一首浓缩的诗，她是眼前的一幅画，于是她在情感上勾勒出人生的跌宕起伏。

看到这美丽的一幕，我的耳边仿佛回响着三菱电梯的主题广告:三菱电梯，上下享受。在这种美的享受中，人们自然会想到人生的起起落落。

你看不到。几乎所有成就伟业的人都经历过人生的曲折过程，古今中外也不例外。司马迁在《报任安书》中举了几个典型的例子，都是千古绝唱:“王文拘奏周易，钟馗立春秋，屈原流放丽芙骚，左丘瞎有国语，孙子兵法修改，陆兰不为钱伟传世。”徐有英雄所见略同，司马迁自己受迫害后写了一本书，《史记》就创造了历史。

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在西方的审美意识和审美趣味中，人们把蛇线视为最美的线段，而女性身材则是截取蛇线的一段，是胸围、腰围、臀围“三围”形成的“S”形。其实从“女”的象形图中可以找到一些影子。

阿清王朝龚自珍在《病梅馆子记》中说:“梅美有乐，直无姿；以颜为美，正则无景；疏美，不邦。”姑且抛开他对病态社会的嘲讽和影射，只看本意，尤其是在欣赏艺术作品(如盆景)时，“曲”是动态的，“艳”是想象的，“舒”是空白的空间，美不能不来自于此。

女性烫发形成卷发，增强运动感；涂口红是为了突出唇线...总的来说，西方来自卷，东方直发多；西方唇线少，东方唇线明显。烫发发红都是从这来的？不知道。然而，我们可以隐约看到东西方文化的趋同和兼容。

就像女人的身材一样，人们常说写文章要有起有落，不要写成流水账，不要含糊，否则会失败。生活也是一样，跌宕起伏，美来自于此；如果一切顺利，就会变成一系列没有美感的无聊的成功。