[文化]山西方言中的饼文化

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蛋糕是一种受欢迎的传统食物，在中国北方很受欢迎，是一种常见的家庭主食 特别是历史悠久的山西，形成了自己独特的蛋糕文化圈 煎饼是一种油多的酥饼，在山西各地有不同的名称 如烧馒头(临汾、洪洞)、紫萱(侯马)、煎饼(运城、平陆)、油饼(高平)、折饼(太原北郊)、烧馒头或油包子(晋城)、油纺(河津)、一窝丝煎饼(祁县、天镇)、糕点(。 煎饼也是常见的蛋糕 它是通过将小麦、豆类、玉米和其他作物磨成粉末，混合成浓汁，用勺子将它们倒在烟草种子上，然后用文火传播 同样的，煎饼也有不同的叫法 如小煎饼、米粉煎饼、玉粉煎饼(长治)、大煎饼(屯留)、油炸卷(代县)、油敦墩(榆次)、油炸馒头(运城、平陆)、油炸馒头(石楼)、高粱面煎饼(文水)、米对米(吕梁) 烧饼是最常见的一种蛋糕 火烧(和顺、介休、高平、金城、长子、屯留、平顺、沁县、临汾、洪洞、侯马、平陆)、火烧子(阳曲)、黄绍兵(定襄)、干饼(汾阳)、关公红面饼(湘源)、饼(殷珊、忻州)、 【/h/】沙饼，又名“迎迎饼”，是永济古老的传统小吃 因为它是用鹅卵石和热沙烘烤的，所以得名 根据永济民间传说，崔莺莺在普救寺避难，爱上了张生，被老太太阻止见面 盈盈让媒人每天给张生买沙糕来表达自己的感情 后来，民间人称沙糕为“迎迎糕” 该沙糕色泽淡黄，形状凸凹，香甜耐嚼，易于消化，久而不坏，便于携带。这是一种独特的当地食物