[文化]泽州雪花铺层馍

本篇文章714字，读完约2分钟

“积雪馒头”，又称“覆盖馒头”，是泽州高平地区传统发酵面团的一种蒸制食品。这种面食是由精粉、猪肉脂肪、葱花和胡椒为主要原料制成的 蒸熟后，趁热打烂，盛在盘子里 这种馒头洁白如雪，薄如纸，松软香甜，风味独特，深受食者喜爱 【/h/】相传高平县东北羊头山泽州(晋城)通往漳州(长治)的公路旁，住着一户叫穆的人家，开着一家小馒头店，日子过得太好了。 只有一件事让老两口整天愁眉苦脸 原来他们有九个女儿，没有儿子，担心百年后收不到烟花 因此，这对老夫妇必须在每月的第一天和第十五天走很长的路，在谢里山的梁青寺烧香拜佛，并请菩萨给他们生一个儿子 他们的虔诚感动了寺里的和尚，老方丈就给了他们一个无父无母的小和尚做他们的儿子，取名为“卜城”，意为填补穆家的一个空缺，使他们九女一子完人 小不成小的时候就和爸爸一起学会了做各种各样的蒸菜。他运筹帷幄，加上父亲的严格要求，学会了一手蒸馒头的绝技 长大后继承了父亲的生意，继续开包子店 他的“白如雪皮，薄如纸，鲜美爽口，形似雪花”的方形小笼包闻名于泽、鲁，名扬高平城乡 一天，一个老师和一个男生走进商店。他们吃了一盘包子后，老师自言自语道:“真是当之无愧，好吃极了。” ”然后他问，“你叫什么名字？“编错了听他名字，赶紧答:“叫编。" 王先生听到是“铺地”，笑着说:“名字不好听，像一堆破店。” ”于是让书斋极其开放的四宝，写了一副对联，贴在店门口 上一环是“远远地看一个白牡丹”，下一环是“看一堆雪花”，横一环是“摆馒头” 所以店铺的口碑越来越大，久而久之，小笼包的传播也获得了口碑 后来才知道写对联的先生是泽州知府。 如今的“分层馍馍”已成为高平宾馆的著名景点，并已更名为“雪花分层馍馍”