[文化]汾阳人的饮食

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汾酒低俗的饮食一向讲究，即使是家常便饭，它也做工精细，美味可口 在旧社会，虽然人们过着艰苦的生活，但粗粮做得很好，面粉和大米做得很好。到现在，美国还有教普通人的汾阳家族女性 小康家庭的女人做饭技术更熟练，各种菜都讲究刀的温度。无论是炒、炸、炸、炖、蒸、炸、烤、烙，都有自己的特色 随着时间的推移，它已经形成了独特的传统技能和生产方法 同样的食物，一旦被汾酒的人煮过，颜色、香气和味道永远都是好的 所以汾酒省内外都有很多名厨 面食生产，特别是细杂粮和细面粉以及大米的烹饪。 比如杂面制作、摘尖、捏尖、包面、真窝子等粗粮，还有腊面、歇菜齐、葛团、长摘尖等。，都是邻县模仿的 【/h/】汾州风俗，早餐分为干粮和粥 粥是小米粥或油茶(冬天)，有时各种瓜类豆类都要煮熟 干粮根据家庭情况略有不同 大部分家庭吃的是玉米面馒头、蒸饼、烧饼、炒面、时令瓜土豆，用各种口味的零食来调剂 配菜主要是新鲜沙拉和泡菜 注意干净精致 午餐主要是各种面食 有挑尖、抿尖、拉面、拉片、拉面、拨面、刀笑面、哥团等等 如果有客人，不管是熟客还是身份地位，都是热情招待，有一句话叫“茶七餐八饮饱” 在新年期间，无论是富人还是穷人都会精心烹制新年大餐 第一天祭天，第二天祭财神，第三天祭祖，第四天拜公婆，第五天开市，叫“破五” “祭星”第八天，吃羊肉馅，烧烧饼，俗称 “祭星烧饼” 十五吃元宵 20日和25日，仓库规模增加，家家户户都设立了“添仓饼”和“素饼”的仓库官位。 二月初一是中和节，家家户户吃饺子赏月，是“祭祀日” 2月2日“龙抬头”吃煎饼，意思是拉龙皮 3月19日，民间祭出馒头祭拜太阳神 四月的第八天是洛沃日，人们在那里举行集会，每个家庭都请人庆祝 五月初五是端午节，吃粽子，喝雄黄酒 6月6日，祭祖用王瓜“碗旋” 7月7日是中秋节，人们举行宴会祭拜祖先 8月15日，团圆月饼被分了吃，期待家人团聚 9月9日是重阳节，向土地神献祭，吃重阳花饼 十月初一，做酒菜祭祖，送寒衣 10月15日是下一个元日，家家户户都带着丰富的食物和菜肴去墓地祭祖 每当举行婚礼或葬礼时，都必须举行宴会招待亲朋好友 早餐宴视家境而定，从四菜到十二菜不等；午饭还是“四盘八碗”还是“六盘六碗”，还是“八盘八碗” 桌子选择方桌，每张桌子有六个座位或七个座位 座位排列有序，坐的人很多