[文化]乡宁油糕会

本篇文章585字，读完约1分钟

在山西吕梁山以南的乡宁县，旧历的四月初八被定为每年一次的“油饼社”。这是一个独特的古代庙会。

香凝油饼以皮脆肉软、味甜著称。在古代，油饼被当地人视为美味佳肴，也是当地人招待客人的最佳菜肴。当地人以“饼”作为“高”的谐音，吃油饼作为吉祥的象征。节假日吃饭，宴请亲朋好友，庆祝喜事。乡宁县一年一度的“四·八”古会成了当地人吃油饼的高潮日。所以乡宁县的“四月八日”古会被命名为“四月八日”和“油饼会”。

香凝的“四月八日”、“油饼社”始于北宋剑龙三年(公元962年)，距今已有一千多年的历史。在“油饼社”期间，乡宁县山城成了油饼世界。在不到一平方公里的领土上，油饼摊多达三五十个。每个油饼摊前都挤满了人。从油饼锅里捞出的油饼往往不能满足顾客和参与人的需求。来这里追到“油饼社”的人。吃够了油饼才好看。在农村，一些老人、老人和老弱病残不能出门到县城的病人，也应该请人买几袋油饼，在家里吃一顿油饼大餐来分享他们的乐趣。所以乡宁县有民间谚语，比如“宁穷一年，不穷一天”，“有钱就吃年糕”。

乡宁县的“四·八”油饼社在晋南、晋东南各县都很有名气。参商涉及陕、晋、豫三省边境，人多地少，资源丰富，“油饼社”是周边县最大的聚集地。会议通常在每年的4月6日开始，在旧日历中的4月16日结束。在“油饼社”期间，商业、贸易和物资交流也同时进行。这个古老的会议已经成为当地一年一度的重要节日。